在書店裡翻到的 The coffee guide 一本二十澳幣
裡面都是墨爾本的咖啡店的評比
因為墨爾本是澳洲的咖啡首都
墨爾本因為當初移民帶來的咖啡文化在此發揚光大到處都有咖啡店
非常自豪城市裡的咖啡館
比較好的咖啡館找咖啡師都要要求限定在墨爾本有兩年經驗以上
在其他地方當過咖啡師還不行
奶泡手拉花都是基本中的基本
回到正題雖然那本評比大略一翻都是三顆半咖啡豆以上的
（最高分五顆咖啡豆）
一堆都四顆的 所以總覺得那本評比沒有參考基礎 只是本廣告書感覺
不過也有可能是有三顆才能被編列在書中
唯一有看到五顆的就是 Market Lane Coffee 這一家
去過之後還真的有五顆的價值
因為終於是一家以咖啡為主體的咖啡店
其他很多咖啡店其實比較像供餐為主體
分店有三家 牛奶冰去普蘭市場的這家
進門就有一大排咖啡豆陳列著 還有巨大的烘豆機
客人上門都是直接走到收銀臺前排隊點咖啡
偷聽到很多都是 long black, short black, latte
ps.long black= double espresso + hot water
short black= espresso
要內用的話點完就說一聲要坐在哪個位置
如果有看中了收銀臺旁的甜點
店員就會順便夾出來放在盤子上
客人就自己端到位子上坐下享用
再等待咖啡由店員泡好端過來
要外帶的客人就會點完後自己在櫃台附近等著
咖啡師也只會給一個裝了咖啡的紙杯
外帶的客人要自己去門口附近的小櫃子
加糖 加蓋 拿攪拌棒和餐巾紙
咖啡單只有在櫃台有放著
只有牛奶冰拿來研究很久才點
其他客人都是熟客或是已經有自己喜歡的豆子了 一去就能點
除了 expresso 系列的咖啡 用的是 SYNESSO 機器
還有單品的手沖濾過式咖啡可以選擇 三種咖啡豆
有另外一臺磨豆機 看客人選哪種豆子 （一杯 4.5 或 4.8）
現磨現沖
不知道是不是牛奶冰一副就是不熟樣
隨著咖啡上桌還有一張詳盡的咖啡豆生產介紹卡 （250g 16 AUD）
這家店還有放置四種咖啡萃取法的介紹說明卡
手沖 摩卡壺 愛樂壓 （aeropress） 法式濾壓壺
根據手沖說明卡的水溫是煮沸後略降溫 約 92度c
但經過手沖的萃取時間到上桌時已經是微溫的狀態
剛入口喝起來是偏苦味的
但放冷之後再喝就轉為偏果酸的味道
咖啡豆的說明這支豆子有蜂蜜 青蘋果 柑橘味
連白開水也是自助式的
只有在共享大桌上有設置水龍頭與杯子
有需要的客人就自己去裝來喝
牛奶冰選的甜點是柳橙蛋糕 （5 AUD）
蛋糕體似乎是有蜂蜜或糖漿的濕潤感
上面的是略帶鹹味的卡士達醬撒上開心果碎塊
還有一小片蜜釀柳橙
很好吃的甜點
相信其他在甜點櫃中的三樣也會是很好吃的
對咖啡有興趣的顧客還可以參加店內的咖啡課程
課程費用中的二十元可以抵店內消費
也有選喝三種咖啡的套組 coffee flight 12 AUD
Prahran Market
Shop 13 Prahran Market
163 Commercial Road
Entrance on Elizabeth Street
South Yarra 3141
Australia
Tuesday 7am - 5pm
Wednesday 7am - 4pm
Thursday 7am - 5pm
Friday 7am - 5pm
Saturday 7am - 5pm
Sunday 8am - 5pm
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